La mozzarella (anche sulla pizza) conta
Il cibo più famoso al mondo, la pizza, sta raggiungendo numeri da record.
Ma non contano solo gli impasti: parliamo di mozzarella e del suo impatto qualitativo sulla pizza
In questi ultimi anni abbiamo assistito ad un vero e proprio exploit del settore pizzerie.
Una crescita dovuta a tantissimi fattori (mediaticizzazione della pizza e calo del potere d’acquisto su tutti) e che, di fatto, si consolida di mese in mese, dimostrando come questo trend sia ormai una solida certezza.
Le pizzerie, con consumo in loco o da asporto, stanno presidiando le città e le province italiane. È presto detto il motivo: le persone non vogliono rinunciare alla socialità e al piacere del mangiare fuori casa, soprattutto se si tratta di un cibo identitario come la pizza, ma prestano sempre più attenzione anche al portafogli.
Qualche dato
Stando ai dati FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) nel 2025, il settore delle pizzerie in Italia mostra una vitalità sostenuta con circa 88.793 attività registrate.
Il comparto, parte integrante di una ristorazione da 59,3 miliardi di euro (+6,3% sul 2019), vive un paradosso tra crescita dei prezzi (+3,6% nel 2025) e la necessità di mantenere alto lo scontrino medio.
Ne parlavamo l’altro giorno con un pizzaiolo, nostro cliente: tenere dritta la barra non è semplice perché il consumatore si aspetta sempre una spesa contenuta, quando si tratta di pizza. E allora, se da un lato c’è da suggerire ai titolari di pizzerie un ragionato adeguamento dei prezzi nel listino delle pizze, dall’altro c’è la strategia: trovare prodotti buonissimi, che garantiscano qualità, al giusto prezzo.
Il nostro impegno
Da sempre lavoriamo attivamente facendo ricerca, testando referenze diverse per provenienza e caratteristiche, e lo facciamo non solo per darvi ampia possibilità di scelta. Abbiamo davvero a cuore la qualità delle pietanze che servite!
Ve lo avevamo già dimostrato qualche mese fa, annunciando l’inaugurazione del nostro DoGusto Pizza Club, un club che vi fornisce moltissime opportunità formative, anteprime di mercato e promozioni.
Vogliamo anche soddisfare le vostre potenziali esigenze facendovi scoprire prodotti che non erano ancora entrati nella vostra dispensa.
La Mozzarella Julienne e La Mozzarella Maltagliata DoGusto sono tra queste!
Queste due referenze, ottenute da latte 100% italiano, sono nate dalla collaborazione con un pool di pizzaioli qualificati, scelti dal nord al sud dell’Italia, che appongono una sostanziale garanzia a tutti i nostri clienti.
La mozzarella fa la differenza
Cosa c’è di più significativo di mettere sulla pizza un prodotto di cui si conosce l’origine, costante nel tempo e garanzia di qualità?
La Mozzarella Julienne e La Mozzarella Maltagliata DoGusto sono 100% italiane, ottenute da latte proveniente dalle zone vocate del Grana Padano DOP e del Parmigiano Reggiano DOP; vantano una resa del 20% in più e un’umidità del 50%.
Perché sono prodotti anti-spreco? Perché si utilizza tutto ciò che c’è nella confezione!
Puoi testarle sulla tua pizza, con i soliti abbinamenti, ma anche con qualche guizzo creativo, contattando il tuo agente di zona o scrivendo a info@marchispa.it
Ripassino
DoGusto® è un marchio che beneficia della fiducia dei professionisti della ristorazione e del mondo pizza perché è distribuito in ogni parte d’Italia, dal Trentino Alto Adige alla Sicilia, grazie a un gruppo di aziende serie e competenti, tra cui la nostra, consorziate in un gruppo – Cateringross - che ha quarant’anni di esperienza nel mondo dei consumi fuori casa.