Il countdown è ufficialmente iniziato!

Ultimissimi giorni per registrarsi a Guest Expo, che si terrà il 5 e 6 ottobre alla Fiera di Vicenza. 

Tra gli ospiti di questa prima edizione Lorenzo Aniello, Denis Lovatel e Massimiliano Mascia

Ormai è il caso di dirlo: ci siamo! 

Mancano davvero pochi giorni al taglio del nastro per la prima edizione di Guest Expo, la fiera dedicata al mondo Ho.re.ca che abbiamo organizzato congiuntamente ad altre due importanti aziende del territorio, Birraingross e Laristoservice, per rispondere alle esigenze, sempre più specifiche, dei professionisti del mangiare fuori casa, ma anche per soddisfare dei bisogni latenti che abbiamo intercettato in questi anni.

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Due, proprio due, parole sull’organizzazione

Abbiamo messo insieme tutte le nostre competenze, la nostra creatività, i contatti, il desiderio di appagare le vostre aspettative, per consegnarvi una manifestazione che vi possa aiutare a gestire le vostre attività di ristorazione con slancio, entusiasmo e orizzonti sempre più lunghi. E sentiamo di essere andati anche oltre, perché questa fiera non ragiona solo sul presente. In questi mesi abbiamo elaborato un programma coinvolgente, ampio e articolato, per parlare anche di futuro. Grazie ad ospiti speciali, come chef, ristoratori e pizzaioli, ad esperti di specifici comparti, e alla presenza di oltre cento fornitori specializzati, ci siamo dati l’obiettivo di anticipare i trend e tracciare una traiettoria che guarda al futuro.

Guardare avanti significa puntare per primi al traguardo!

Cosa troverete a Guest Expo

È giunto il momento di dirvi cosa troverete il lunedì 5 e martedì 6 ottobre in Fiera a Vicenza.
Innanzitutto due ampi stand Marchi Spa per raccontarvi al meglio due comparti importantissimi per la nostra azienda.
Uno stand è dedicato alla carne, in cui potrete incontrare il nostro butcher Nicolò Didonè per scoprire le referenze, porre domande su frollatura, trasformazione, nuove tendenze, nuovi acquisti. Vi ricordiamo che la nostra azienda, sempre più leader nel settore delle carni, ha da poco inaugurato una nuova macelleria interna (ve lo abbiamo raccontato qui) che ci consente di soddisfare le vostre richieste in modo ancora più mirato, con personalizzazioni e volumi davvero importanti!
L’altro stand è dedicato al mondo ittico. Quest’area nasce dalla consapevolezza che oggi bisogna essere costantemente preparati e aggiornati, per riuscire a scegliere e trattare in modo impeccabile queste referenze. Lo ripetiamo sempre, ai nostri agenti di vendita e anche ai clienti: il comparto ittico vive di dinamiche delicate ed è importante comprendere al meglio qualità delle materie prime, la logistica, i criteri di selezione, il metodo di trasformazione più adatto. 

Anche qui non mancherà il supporto del nostro responsabile ittico che vi fornirà informazioni preziose (più di quante possiate immaginare!) sulla gestione dei prodotti ittici, le zone di provenienza, le proiezioni di mercato.

Il cuore pulsante di Guest Expo: le masterclass 

Volevamo una fiera pulsante, viva, in cui i visitatori possono sentirsi davvero ispirati, per tornare nei propri locali con nozioni e suggestioni nuove. Da questo desiderio nasce uno spazio dedicato alle MASTERCLASS. Qui si terranno dei momenti formativi speciali, condotti da volti noti e affermati del settore: persone che si sono distinte per abilità tecniche, conoscenza e anche per le capacità imprenditoriali. Si tratta di professionisti della ristorazione che avremo modo di ascoltare ed osservare mentre realizzano inedite preparazioni. Un’occasione davvero unica!

Ecco gli appuntamenti:

• COSA VUOL DIRE ESSERE UN CAMPIONE DELLA CARNE ALLA GRIGLIA (lunedì 5 ottobre 11:00 - 12:30)

  con Lorenzo Aniello, chef del Ristorante I Due Cippi dal 1976

• LA PIZZA DI MONTAGNA (martedì 6 ottobre 11:00 - 12:30)

  con Denis Lovatel, della Pizzeria Da Ezio (Alano di Piave) e Denis Pizza di Montagna (Milano)

• COME GESTIRE UN DUE STELLE MICHELIN, MA ANCHE UN BISTROT E LA RISTORAZIONE ESTERNA (martedì 6 ottobre 15:00 - 16:30)

  con Massimiliano Mascia, chef del Ristorante San Domenico di Imola (Due Stelle Michelin) 

Un parterre di aziende d’eccellenza

Ci saranno anche referenze da scoprire?
Assolutamente sì! Troverete un ampio spazio dedicato ai prodotti d’eccellenza (tra cui pasta, conserve, sughi, latticini, spezie e condimenti, panificati, salse, snack, farine, olio, prodotti specifici per pasticceria e pizzeria.. e molto altro) spiegati da fornitori e produttori locali e nazionali. 

In quest’area avrete modo di partecipare a degustazioni, incontri e interessantissime dimostrazioni. 

La nostra esperienza ci consente di consegnarvi una garanzia: relazionarsi con i fornitori è il modo migliore per comprendere le potenzialità di una referenza, abbinarla correttamente, massimizzare i profitti. Sfruttate questa occasione, non ve ne pentirete. Ecco la lista di tutti gli espositori presenti in fiera.

A tal proposito, vi segnaliamo che presso lo stand di Orogel si potrà partecipare alla masterclass Tradizione Contemporanea — Il vegetale surgelato di qualità a servizio di ristoranti e trattorie - condotta dallo chef Fabio Gallo. Il tema dei vegetali al ristorante è sempre più cruciale e da questa iniziativa potreste trarre informazioni molto utili sulla gestione dei prodotti, sulla presentazione e la corretta narrazione al cliente.
L’appuntamento è per lunedì 5 ottobre alle 16:30 e martedì 6 ottobre alle 10:15.

E non finisce qui
La stretta collaborazione con Birraingross e Laristoservice nell’organizzazione di Guest Expo ci ha consentito di elaborare un programma ricco, anzi ricchissimo, e assicurarci una fiera varia e completa, che abbraccia tutti i nodi cruciali del comparto Ho.re.ca. 

Troverete spunti efficaci sul pairing (con vini e birre selezionati), ma anche preziose occasioni di apprendimento rispetto alle innovazioni che stanno investendo il nostro settore. 

Saranno presenti una ventina di produttori italiani e stranieri che faranno degustare i loro stili di birra. Non da meno saranno i produttori di vino presenti in fiera con le loro proposte.
Sarà riservata particolare attenzione alle tecnologie che stanno ridefinendo il mondo dell’ospitalità e della ristorazione, come strumenti digitali e gestionali, per migliorare l’efficienza e la sostenibilità dei processi. Inoltre la collaborazione tra Guest Expo e la FIC – Federazione Italiana Cuochi del Veneto darà vita alla prima edizione del concorso gastronomico I primi del Veneto, dove i cuochi delle varie province della regione si contenderanno il prestigioso primato.

Quando vi ricapita di incontrare, in un solo giorno e in un unico luogo tutto questo? Vi aspettiamo a Guest Expo!

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