Tra i nostri clienti, Osteria Boca Bona

Il significato che ha ciò che mangi dovrebbe essere il primo pensiero che ti poni quando siedi ad una tavola. In molti, moltissimi casi, però, questo principio è disatteso. Bene, scordatevi di non farlo se sedete alla tavola di questa osteria situata alle porte di Padova, in Via Pelosa, dove il significato di ciò che metti sotto i denti è il primo ingrediente da prendere in considerazione.

Osteria Boca Boca nasce nell’ottobre 2016 sotto le idee e le esperienze di Jessica e Antonello; la prima (giovanissima) titolare e responsabile della sala, il secondo della cucina e del reparto griglia. Il valore che Jessica e Antonello attribuiscono al cibo viene espresso proprio a cominciare dal nome: Boca Bona significa offrire al cliente cibo buono, schietto, appagante, preparato senza troppi fronzoli e convenevoli.

El Cogo Antonello ha quarant’anni di esperienza nella ristorazione e le idee chiare su quello che dovrebbero essere il presente e il futuro: conoscenza, conoscenza, conoscenza; sapori veri, prodotti sani, accessibilità. Nonostante il suo migrare in Italia e all’estero, le origini venete sono ben salde e conversare con lui equivale a intraprendere un viaggio nel veneto di ieri: Antonello è legato, fino al punto di riprodurli maniacalmente, ai sapori di una volta. Nel menu compaiono i salumi, le carni e gli ortaggi della nostra regione; le paste tipiche, le ricette consolidate, simbolo del nostro territorio e delle nostre campagne. I bigoli in salsa, le straecche di cavallo, la trippa alla veneta, i fasoi onti, e erse sofegae… sono tutti piatti che per dovere morale (oltre che per piacere, naturalmente) dovremmo assaggiare e riassaggiare, e far provare alle nuove generazioni. E, siccome in un’osteria è importante non solo la qualità del cibo, ma anche il modo d’accogliere e servire, qui ce lo insegna Jessica che con il sorriso e la genuinità fa la spola tra cucina e tavoli, raccontaci cosa c'è nel piatto.

Con loro collaboriamo da un po’ e gli elementi d’unione sono sicuramente questi: il rispetto per il luogo in cui siamo nati e cresciuti, per le materie prime, per le ricette che hanno segnato il nostro passato. Se sei nostro cliente e vuoi anche tu raccontarci la tua storia, oppure vuoi diventarlo, contattaci

Osteria Boca Bona
Via pelosa,4 - Padova 049 871 3898
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